mercredi 30 mai 2012


Pour la crème de citron façon crumble:
 

Ingrédients : 

Pour la crème : 
> 10 gr de Poudre Impériale
> 10 cl de jus de citron
> 125 gr de sucre
> 25 gr de beurre pommade.
> 3 oeufs

Pour le fond:
> 2 boudoirs par emporte pièce
> Du jus d'orange sans pulpe avec de la cannelle

Pour le crumble:
> 75 gr de farine
> 75 gr de poudre d'amande
> 75 gr de beurre
> un peu de sucre

Préparation : 

La crème: 

Mélangez le sucre et la préparation Impérial
Versez ce mélange dans une casserole, ajoutez le jus de citron puis incorporez
les œufs
Portez a ébullition tout en remuant
Hors du feu ajoutez le beurre

Le crumble: 
Dans une jatte mettre tous les ingrédients et mélanger avec les doigts. Le mélange doit devenir sableux.
Sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson, déposer le crumble et enfourner à 180° pendant 15min.

Le fond: 
Dans un plateau recouverte d'un feuille de cuisson, déposer les emportes pièces et tapisser le fond avec des boudoirs tremper dans le jus d'orange à la cannelle.
Les couper en deux et les déposer dans le fond de l'emporte pièce.

Dressage: 
Déposer la crème sur les boudoirs et étaler la bien avec le dos de la cuillère. Déposer une poignée de crumble sur l'emporte pièce et mettre au frais.



Vous pouvez le servir avec un coulis de fruit rouge. Bon appétit.

1 commentaire:

  1. Ces deux petits desserts sont excellents je vous les recommande et de plus très facile a réaliser. Merci ma fille chérie

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