jeudi 28 juin 2012

Pyramide de mangue et crème patissière

Que faire de 5 oeufs, une pâte feuilletée, et des morceaux de mangue? Et bien une sorte de religieuse/mille feuille à la mangue et la crème pâtissière.


Ingrédients : 


Pour la crème pâtissière
> 5 oeufs
> 50 cl de lait
> 40 gr de farine 
> 100 gr de sucre


Pour le reste du dessert
> une pâte feuilletée
> une mangue coupée en morceau


Préparation : 


Faire cuir des cercles (tous de la même taille, et compter 2 part dessert) de pâte à blanc au four pendant 20 minutes. (les couvrir d'une feuille de cuisson et de riz ou de haricots sec)


Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet.
Ajouter la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter le lait préalablement porter à ébullition
Verser le mélange dans la casserole et la faire cuire, tout en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Réserver au frais une fois qu'elle est refroidie.
Au moment de servir, étaler la crème sur un des premiers cercles cuit et refroidi, mettre des morceaux de mangue. Répéter l'opération.


Bon appétit