dimanche 24 mars 2013

Risotto aux cèpes, poireaux au beurre, tomates/olives et steak haché

Le risotto c'est pas mal, mais quelque fois un peu fade, les poireaux c'est bon mais, pareil faut savoir avec quoi les mettre.
Alors pourquoi pas ouvrir son placard, en tirer un pot de sauce tomates aux olives noires et faire un mélange tout à fait délicieux ? 


Alors c'est partit. 

Ingrédients : 

* Pour le risotto : 
> Du risotto maison ou de chez Picard aux cèpes (oui, oui il est bon)
> Des cèpes (parce que oui, si vous le fait vous même bah y'a pas les champi dedans)
> Des oignons cisellés
> Du vin blanc et de l'eau

* Les poireaux : 
> Des poireaux coupés en rondelles finement (1/pers)
> Du beurre salés
> Sel/poivre


> Sauce tomates/olives 
> Steak haché (1/pers)

Préparation : 

Couper et laver les poireaux dans l'eau froide. Les égoutter, les réserver. 
Dans une poêle, faire sauter les poireaux dans le beurre salé, assaisonner et réserver.

Dans une russe, faire suer les oignons, les déglacer au vin blanc et jeter le riz lavé.
Mouiller le riz avec de l'eau et laisser cuire. remouiller autant de fois qu'il faut jusqu'à obtention d'un riz crémeux. Un peu avant la fin de la cuisson incorporer les champignons ciseler. 
Réserver.
Ou tout simplement poêler le risotto picard avec 6 cuillères à soupe d'eau. 

Dans une autre russe, faire une sauce tomate à votre goût et ajouter les olives concassées. Assaisonner. Réserver.
Ou utiliser une sauce toute prête.

Dans une sauteuse réchauffer le riz, ajouter les poireaux et la sauce tomate/olive.
A côté faite cuire votre steak.

Servir de suite.

Bon appétit