dimanche 21 décembre 2014

Petite soupe d'hiver Viking

Bonjour les amis, cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas partager une de mes découvertes ou une des mes recettes. 

Alors en ce dernier dimanche de l'avent, je vais vous proposer une soupe viking qui pourrait très bien faire office de repas de 25 décembre au soir pour bien manger sans trop manger pour autant. 

Alors à vos casseroles. 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

> 1.2 kg de pommes de terre ou 2 grosses patates douce
> 4 pavés de saumon (du surgelé fait très bien l'affaire)
> Un gros oignon
> 1.5 litre d'eau ou plus en fonction de vos patates
> De la crème fraîche entière (oui bon ok ce n'est pas très light, mais c'est Noël ^^ )
> Du poivre, du sel Viking ( Du Bruit dans la Cuisine), de la ciboulette

Préparation : 

Epluchez et coupez les patates douce en gros cube
Epluchez l'oignon et coupez le en fines rondelles
Coupez le saumon en gros dés
Dans une grosse casserole, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile (olive, tournesol, qu'importe)
Quand celui est doré, mettre les patates douces en morceau, couvrir du litre et demi d'eau et laissez cuire à feu moyen.
Une fois les patates cuites, ajoutez le saumon, sans retirer l'eau. Laissez cuire le saumon jusqu'à ce qu'il se délite un peu.
Hors du feu, retirez un peu d'eau et diluez la crème dedans. Remettre la crème diluée dans la casserole. 
Servir avec les morceaux de patates douces et de saumon entier.

Bon appétit





P.S : Dans ma recette j'ai utilisé des patates douces, c'est plus doux.

Goûter d'hiver

Voici un petit goûter d'hiver, qui fait chaud au cœur et qui fera plaisir aux gourmands, un chocolat chaud viennois à la vanille, et des moelleux aux 2 chocolats et sa crème fouettée


Ingrédients : 

Pour 6 petits gâteaux en moule silicone type gros chou à religieuse: 

> 30 cl de la crème liquide entière 
> Une tablette de chocolat noir, lait, caramel, blanc ( prenez celle que vous préférez ) plus la moitié d'une autre
> 2 cuillères à coupe de farine
> un œuf entier
> De la crème fouettée dont vous retrouverez la recette . 

Préparation : 

Faites chauffer la crème dans un bol haut au micro onde,
Pendant ce temps, coupez le chocolat en morceaux. 
Une fois la crème chaude, plongez vos 2 chocolats dans la crème et couvrir.
Une fois le chocolat fondu, battez au fouet, ajoutez vos 2 cuillères de farine et l'œuf.
Versez dans vos moules sans les beurrer au préalable.
Faites au four cuire pendant environ 10 min à 180°C 

Dégustez chaud, presque coulant ou froid, avec une crème fouettée.

Pour le chocolat chaud : 

> Du lait entier (c'est meilleur ;) ) (pour la dose, utiliser le bol ou le verre dans lequel vous le dégusterez)
> Une gousse de vanille
> Du Van Houten ou votre chocolat habituel
> Du sucre, si vous prenez du VH 
> De la crème fouettée

Préparation : 

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur.
Quand le lait est bien tiède, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe ( fin à convenance surtout) de chocolat.
Fouettez doucement à feu doux, ajoutez du sucre à votre goût.
Quand votre chocolat est prêt, enlever les morceaux de gousse vanille et le verser dans le récipient dans lequel vous le boirez. Ajouter une cuillère à soupe de crème fouettée.

Bon appétit.


mardi 22 avril 2014

Gratin de patate douce, courgette, viande hachée et bachamel à la vanille

Suite à une conversation avec mon amie Feminelle, j'ai eu l'idée de faire un gratin de patate douce avec une bonne béchamel maison à la vanille et des courgettes pour colorer le tout. Le petit plus, la viande hachée, mais il peut tout aussi bien se faire sans, pour les végétariens. 

Allons y, c'est partit. 

Ingrédients : 

> 2 patates douces de taille moyennes
> 1/2 courgette ou une entière (ce n'est que pour la couleur)
> Un steak haché façon bouchère ou de la viande fraîche. 

Pour la béchamel. 

> 50gr de beurre salé
> 50gr de farine tamisée
> 50gr de lait entier
> Une gousse de vanille

Préparation : 

Commençons par la béchamel

Dans une casserole, faire un roux clair (mélanger au fouet, le beurre fondu et la farine énergiquement) et y ajouter le lait froid (important que le lait soit froid). Toujours sur le feu, fouetter le mélange pour qu'il épaississe et y ajouter les graines d'une gousse de vanille gratter. 
Converser près du feu. 

Laver, éplucher et couper les légumes en rondelles. Faire cuire les patates dans un premier temps dans un grand volume d'eau. Quand la cuisson est finie, mettre les courgettes pour les faire cuire dans l'eau encore frémissante.

Dans un plat allant au four, préalablement beurrer, répartir la viande hachée dans le fond. Egoutter les légumes et les répartir les une sur les autres en intervalle régulier les patates et les courgettes.
Enfin recouvrir le gratin de la béchamel et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°.


Déguster. 


dimanche 19 janvier 2014

Fourberie !!


Vous vous souvenez tous des gâteaux en forme de dinosaures que l'on mangeait fièrement à la récréation quand nous étions tout petit ?
Et bien visiblement, cela ne sera bientôt qu'un doux souvenir.
En effet, fervente consommatrice des ces délicieux sablés chocolatés depuis des années, j'ai de plus en plus de mal à en trouver quand, je fais mes courses.. 
D'ailleurs, ne serait ce pas un hasard, puisque Lotus à racheté nos amis les sauriens et autres théropodes ? 
De ce fait, LU, nous a pondu les " AZTEC ", même recette, même chocolat mais plus la même forme, et cette fierté que l'on avait de connaître par coeur le nom des dino 
Les nouveaux " dinos " de chez LU

Cependant, il est toujours possible, dans certaines grandes surfaces de trouver des Dinosaurus, mais de plus en plus souvent seulement au chocolat au lait ... 


Les meilleurs gâteaux de la récré du monde ;) 


vendredi 17 janvier 2014

Chocolat chaud tout doux

Si comme moi, vous ne tolérer plus le lait, et encore moins quand il est chaud, mais que les chocolats chaud auprès de la cheminée (j'en ai pas mais c'est pour le principe ;) ), en rentrant d'une balade le dimanche, alors j'ai la solution pour vous. 

Pourquoi ne pas le faire avec du lait de chèvre ? parce que chaud, que ce le dise, c'est immonde. 
Mais du lait de chèvre avec de la crème anglaise (du commerce, parce que plus fluide) et du Van Houten, c'est amazing ... 


Pour une tasse ( oui je suis toute seule chez moi donc bon, je vais pas en faire au chat ^^) 

Ingrédients : 

> Du chocolat en poudre 
> 20 cl de crème anglaise 
> 10 cl de lait de chèvre
> De la cannelle en poudre
> Du sucre roux 

Préparation : 

Dans une casserole, chauffer le lait et la crème anglaise, sans jamais faire bouillir, c'est super important. 
Ajouter le chocolat en poudre et fouetter vigoureusement, pour obtenir un bon mélange. 
Ajouter la cannelle et le sucre à convenance.

Déguster chaud, avec un gâteau maison ou des Dinosaurus ;) 









mardi 7 janvier 2014

Meilleurs voeux

Bonne Année, Bloavezh Mat, Feliz Año Nuevo, Happy New Year, Gutes Jahr, Gleoilegt Nytt Ar ... 

   et pleins de bonnes choses que vous voulez pour vous et pour vos proches.