mardi 22 avril 2014

Gratin de patate douce, courgette, viande hachée et bachamel à la vanille

Suite à une conversation avec mon amie Feminelle, j'ai eu l'idée de faire un gratin de patate douce avec une bonne béchamel maison à la vanille et des courgettes pour colorer le tout. Le petit plus, la viande hachée, mais il peut tout aussi bien se faire sans, pour les végétariens. 

Allons y, c'est partit. 

Ingrédients : 

> 2 patates douces de taille moyennes
> 1/2 courgette ou une entière (ce n'est que pour la couleur)
> Un steak haché façon bouchère ou de la viande fraîche. 

Pour la béchamel. 

> 50gr de beurre salé
> 50gr de farine tamisée
> 50gr de lait entier
> Une gousse de vanille

Préparation : 

Commençons par la béchamel

Dans une casserole, faire un roux clair (mélanger au fouet, le beurre fondu et la farine énergiquement) et y ajouter le lait froid (important que le lait soit froid). Toujours sur le feu, fouetter le mélange pour qu'il épaississe et y ajouter les graines d'une gousse de vanille gratter. 
Converser près du feu. 

Laver, éplucher et couper les légumes en rondelles. Faire cuire les patates dans un premier temps dans un grand volume d'eau. Quand la cuisson est finie, mettre les courgettes pour les faire cuire dans l'eau encore frémissante.

Dans un plat allant au four, préalablement beurrer, répartir la viande hachée dans le fond. Egoutter les légumes et les répartir les une sur les autres en intervalle régulier les patates et les courgettes.
Enfin recouvrir le gratin de la béchamel et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180°.


Déguster.